Silkes SUB

*Basilikum-Filet auf Paprika-Reis*

Zutaten:
- 3 Paprikaschoten
- 2 mittlere Zwiebeln
- 300 g Reis (Langkornreis)
- 2 EL Öl
- 0.5 Topf Basilikum
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Tomatensaft
- Salz und Pfeffer
- 300 g Schweinefilet
- 250 ml Wasser

Zubereitung:

Paprika putzen, waschen und würfeln. Zwiebeln
schälen, fein würfeln. Zwiebeln und Reis in 1 EL Öl
glasig dünsten. Tomatenmark kurz darin
anschwitzen. Mit Saft und knapp 250 ml Wasser
ablöschen, würzen. Paprika unterrühren. Reis
zugedeckt 15-20 Minuten garen. Filet in einer Pfanne
in 1 EL heißem Öl 15-20 Minuten braten. Basilikum
waschen und abzupfen. Filet würzen, herausnehmen.
Blättchen rundherum ans Filet drücken. In Alufolie
wickeln. Warm stellen. Bratensaft unter den Reis
geben, abschmecken. Filet aufschneiden. Alles
anrichten.

Kalorien: 450 kcal/Portion

Zubereitungszeit: 30 min

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